€ 17,90 Pour porzione da 500g ca.
Le Lentiai, comme tant d'autres fromages de production de montagne, est le classique laiterie obtenu avec du lait entier des pâturages de haute montagne. Après le caillage et le salage, il est affiné sur des planches de bois pendant au moins 30 jours. Notre est un morceau rare d'environ six mois.
Lentiai est un petit village situé dans la province de Belluno, dans la soi-disant Val Belluna. Le lait provenant de divers petits producteurs est entièrement transformé par la coopérative du village. Dans ce cas, nous vous présentons un fromage de laiterie affiné pendant 6 mois, que l'on peut à juste titre qualifier de rarité. Une œuvre d'art de montagne.
Lait de vache, présure naturelle, sel marin
Grand fromage pour des plateaux de qualité. Excellent à râper pour sa sensation légèrement piquante due à une longue maturation. Agréable aussi avec la traditionnelle polenta de maïs. S'accorde avec des vins moyennement structurés, qu'ils soient blancs ou rouges, avec une inclination particulière vers des grands Chardonnay légèrement affinés en fût ou vers Valpolicella Superiore Ripasso DOC.
€ 17,90
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Vénétie
Malga Lentiai à l'ancienne raffinée 500 g
