€ 7,20 Pour porzione da 200g ca.
Le Lentiai, comme tant d'autres fromages de production de montagne, est le classique latteria obtenu avec du lait entier des pâturages de haute montagne. Après caillage et salage, il est affiné sur des planches en bois pendant au moins 30 jours. Le nôtre est un morceau rare d'environ six mois.
Lentiai est un petit village situé dans la province de Belluno, dans la soi-disant Val Belluna. Le lait provenant de divers petits producteurs est entièrement transformé par la coopérative du village. Dans ce cas, nous vous présentons un fromage de laiterie affiné pendant 6 mois, qui peut être qualifié à juste titre de rareté. Une œuvre d'art de montagne.
Lait de vache, présure naturelle, sel marin
Grand fromage de plateaux de qualité. Excellent pour râper en raison de sa sensation légèrement piquante due à un long affinage.
Agréable aussi avec la traditionnelle polenta de maïs.
Se marie avec des vins moyennement structurés, blancs ou rouges, avec une inclinaison particulière vers de grands Chardonnay légèrement affinés en fût ou bien Valpolicella Superiore Ripasso DOC.
€ 7,20
Pour porzione da 200g ca.
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Vénétie
Malga Lentiai à l'ancienne raffinée 200 g
