€ 45,90 Pour porzione da 1kg ca.
Il s'agit d'un fromage provenant de lait entier de vache pâturant dans les prairies de haute montagne.
Après coagulation et salage pendant environ six semaines de vie, la forme est immergée dans un mélange liquide de fleurs, composé de foin, mauve, calendula, fraise, rose.
À la fin de la maturation, le fromage est laissé à sécher sur des planches en bois.
Dopo coagulazione e salatura a circa sei settimane di vita da parte del produttore, la forma viene immersa in una miscela liquida di fiori, composta da fieno, malva, calendula, fragola, rosa dall'affinatore.
Il formaggio stagiona almeno 45 giorni e poi affina altri 15 giorni con i fiori e le erbe essiccate.
Uneœuvre d'art fromagère qui apporte les fleurs des prairies de montagne directement chez vous, séchées en croûte. C'est un fromage de chalet et donc de haute montagne qui est affiné dans un mélange de fleurs durant la phase de maturation.
Lait cru de vache, ferments lactiques, sel non iodé, présure de veau, herbes et fleurs en croûte.
Croûte non comestible.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie : 393,8kcal / 1649kj
Matières grasses : 32,5g dont saturées 21,7g
Glucides : <0,1g dont sucres <0,1g
Protéines : 25,3g
Sel : 1,5g
C'est un fromage particulièrement intense en saveur avec une agréable sensation florale qui transparaît dès la première coupe.
Magnifique à voir, il vous permet d'utiliser la croûte pour garnir et stimuler le plaisir esthétique de vos plats.
Excellent cru en tant que dessert à associer avec un vin blanc moyennement structuré et aromatique comme Muller Thurgau ou Gewurtztraminer.
Un'opera d'arte casearia che porta i fiori dei prati di montagna direttamente a casa tua, essiccati in crosta. È un formaggio di malga e quindi di alta montagna che viene affinato in una miscela di fiori durante la fase maturativa.
Ha pasta semidura per lo più liscia con piccole occhiature sparse, di colore giallo dorato. Sapore pieno ed aromatico che seduce il palato.
La crosta è edibile per chi desidera assaporare sapori intensi di montagna.
Ottimo a crudo come fine pasto da abbinare ad un vino bianco mediamente strutturato e aromatico come Muller Thurgau o Gewurtztraminer.
€ 45,90
Pour porzione da 1kg ca.
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Sélection étrangère
Formaggio Prafiorito 1kg
