Parmigiano Reggiano DOP, 500 g de qualité montagneuse

Parmigiano Reggiano DOP 26 mois, qualité montagnarde, 500 g

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Disponibilité : Entrante
Allergènes : Latte

Parmigiano Reggiano DOP 26 mois, qualité montagnarde, 500 g

Le Parmigiano Reggiano possède la plus haute production en montagne par rapport à tous les autres fromages AOP. La qualité "de montagne" est également une dénomination qui a été approuvée par le Consortium pour donner une plus grande valeur à une production particulière qui se fait uniquement avec du lait provenant d'élevages de montagne.

La Fromagerie Rosola produit sur les Appennins modénais, où les vaches respirent un air pur, paissent dans les prairies de haute altitude et, grâce au climat frais et pluvieux, se nourrissent des herbes et des foins locaux, plus variés et luxuriants que ceux de plaine. Les meules sont affinées pendant 26 mois et sont caractérisées par un arôme très délicat avec des essences florales.

Caractéristiques

Par rapport au Parmigiano Reggiano normal produit en plaine, celui de montagne a une couleur jaune paille un peu plus intense et la saveur est plus prononcée et aromatique. Ceci est dû au fait que les vaches se nourrissent uniquement de foin et d'herbes et non d'aliments pour animaux.

INGRÉDIENTS Parmigiano Reggiano DOP 26 mois, qualité montagnarde, 500 g

Lait de vache cru, sel, présure. Origine du lait : Italie

Allergènes : lait

Durée de conservation : 6 mois

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit

Énergie: 1799kj / 433kcal
Graisses: 33g dont saturées 23g
Glucides: <0,5g dont sucres <0,5g
Protéines: 34g
Sel: 1,8g

Parmigiano Reggiano DOP 26 mois, qualité montagnarde, 500 g: Utilisation en cuisine

Le Parmigiano Reggiano 26 mois qualité de montagne (que nous vous présentons sur cette page en portion de 500g) est insurpassable râpé comme condiment de plats de pâtes, de riz et de soupes, même la croûte peut être ajoutée lors de la cuisson de minestrones et de crèmes de légumes; exceptionnel en fins pétales sur carpaccios de poisson ou de viande, ou encore sur le roastbeef, avec de la roquette et un filet d'huile d'olive extra vierge.

Excellent mangé seul ou accompagné de fruits secs, noix, noisettes, figues sèches, pruneaux et miel. Pour ravir les palais les plus raffinés, il est extraordinaire avec du vinaigre balsamique.