€ 40,00 Pour porzione da 1kg ca.
Le Pecorino di Forenza est un produit artisanal laitier typique de la Basilicate et est produit artisanalement par l'entreprise familiale Il Parco delle Bontà. Appelé également Pecorone di Forenza, il a une pâte friable et une saveur pleine où le sucré est en équilibre avec le salé, et au nez il libère des notes végétales intenses.
Ce pecorino affiné est très savoureux tout en étant fin et complexe. Son processus de production suit les mêmes procédures artisanales qui se tenaient il y a plusieurs siècles : en effet, il est l'un des fromages les plus anciens du centre de l'Italie. Il a une affinage qui varie d'un minimum de 4 mois à un maximum de 12 mois.
Ce pecorino singulier a reçu des reconnaissances prestigieuses : 1er prix Grolla d'or "Concours National Fromages d'Auteur", Saint Vincent-Valle d'Aoste en 2006 ; 1er Prix 5ème Concours Ovillus Aureus "Fromages Pecorini Typiques d'Italie", Fano (PU) en décembre 2007 ; 1er classé II Édition Concours National "Fromage Pecorino" catégorie "Affinés", Mondaino (RN) Juin 2005.
Catégorie : fromages pecorini
Latte ovino, sale, caglio
Allergeni: latte
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 428kcal / 1794kj
Grassi: 33,52% di cui saturi 18,67%
Carboidrati: 0,10% di cui zuccheri 0,10%
Proteine: 31,61%
Sale: 1,52%
Le Pecorino di Forenza (que nous vous présentons sur cette page en portion de 1kg) est un excellent fromage de tout repas à associer également avec de la moutarde et du miel ou de la mélasse.
Parfait à associer avec des vins rouges corsés.
Le pecorino di Forenza est obtenu exclusivement avec du lait entier de brebis provenant d'élevages dont l'alimentation est principalement constituée de pâturage dans la zone intérieure des collines lucanes.
L'entreprise Il Parco delle Bontà se trouve justement à Forenza, en Lucanie, garantissant la maximale qualité du produit dont le processus de production est suivi et réalisé entièrement sur place.
€ 40,00
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Basilicate
Pecorino di Forenza 1 kg
