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€ 26,20 Pour porzione da 1kg
Le San Pietro est un fromage semi-dur à pâte compacte, de couleur paille clair avec une rare ouverture. Produit par la Latteria Perenzin, fromagerie multi-primée de la région pédestre de Treviso.
Pour obtenir souplesse et délicatesse, un affinage de la meule d'au moins 60 jours en grotte est nécessaire. En vieillissant, le goût du fromage prend des tonalités aromatiques avec une piquant non excessif.
Le San Pietro affiné en grotte (que nous vous présentons sur cette page en portion d'un kilogramme) est excellent dans un plateau de fromages, à côté de sauces épicées ou de fruits des bois. Comme accord, nous préférons un Rosso Colli di Conigliano.
Parfum agréable et persistant de fruits secs et de foin; saveur délicate et douce du fromage frais, avec des notes aromatiques, mais aussi légèrement piquante en raison du vieillissement.
€ 26,20
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Vénétie
Saint-Pierre vieilli dans une grotte, 1 kg
