€ 26,50 Pour porzione da 500g ca.
Le San Pietro en cire d'abeille de la Latteria Perenzin est un délice fromager affiné et à pâte ferme, d’une rare ouverture, recouvert dune croûte traitée en surface avec de la cire d’abeille naturelle qui retient l’humidité et confère une agréable texture veloutée au goût typique de miel.
Pour obtenir douceur et délicatesse, une affinage d’au moins 60 jours est nécessaire. En vieillissant, la saveur prend des nuances aromatiques avec une piquant non excessif. C’est un fromage très apprécié.
Eh bien oui, le San Pietro en cire d'abeille a été désigné en 2015 aux World Cheese Awards le Meilleur Fromage Italien et le Meilleur Fromage d'Europe. Le précieux produit de la Latteria Perenzin est ainsi devenu, un parmi les 60 fromages artisanaux d’excellence les plus savoureux au monde. Il a raflé des médailles également en 2016, sans toutefois parvenir à l’ambitieux prix remporté l’année précédente.
Fromage (lait d'origine italienne, sel, présure), enrobé de cire d'abeille (5%). Croûte comestible après enlèvement de la cire
Allergènes : lait
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie : 1813kj / 437kcal
Graisses : 36,5g dont saturées 26,2g
Glucides : 0,9g dont sucres 0,4g
Fibres : 0g
Protéines : 26g
Sel : 1,9g
Le San Pietro en cire d'abeille est un fromage à pâte pressée demi-ferme, délicat et savoureux. Le mariage parfait pour ce produit laitier (en portion de 500 grammes) est avec une bière blonde bien charpentée comme la weizen, un pari sûr, parfait pour convaincre les sceptiques. Très bon à déguster avec des oignons rouges caramélisés ou avec une gelée de vin blanc. Indispensable l'accord avec un miel, de préférence d’acacia.
De pâte compacte, il se casse en flocons. Ce chef-d'œuvre gastronomique possède également une douceur veloutée apportée par le traitement à la cire d'abeille.
€ 26,50
Pour porzione da 500g ca.
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Vénétie
Saint-Pierre en cire d'abeille 500 g
