€ 10,60 Pour porzione da 200g ca.
Le San Pietro en cire d'abeille de la Latteria Perenzin est un fromage savoureux affiné, à pâte compacte, avec des yeux rares, recouvert d'une croûte traitée à la surface avec de la cire d'abeille naturelle qui retient l'humidité et confère une agréable texture veloutée au goût typique de miel.
Pour obtenir douceur et délicatesse, une maturation d'au moins 60 jours est nécessaire. En vieillissant, le goût prend des tonalités aromatiques avec une picanteur modérée. C'est un fromage très apprécié.
Eh bien oui, le San Pietro en cire d'abeille a été déclaré en 2015 aux World Cheese Awards le meilleur fromage italien et le meilleur fromage d'Europe. Le produit de qualité de la Latteria Perenzin est ainsi devenu l'un des 60 fromages artisanaux d'excellence les meilleurs du monde. Il a également remporté de nombreuses médailles en 2016, sans toutefois parvenir au prix convoité remporté l'année précédente.
Fromage (lait d'origine italienne, sel, présure), enrobé de cire d'abeille (5%). Croûte comestible après retrait de la cire
Allergènes : lait
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie : 1813kj / 437kcal
Graisses : 36,5g dont saturées 26,2g
Glucides : 0,9g dont sucres 0,4g
Fibres : 0g
Protéines : 26g
Sel : 1,9g
Le San Pietro en cire d'abeille est un fromage à pâte pressée de vache, doux et délicat. L'accord parfait pour ce produit laitier (en portion de 200 grammes) est avec une bière blonde de bon corps comme la weizen, un choix sûr, idéal pour convaincre les sceptiques. Très bon à déguster avec des oignons rouges caramélisés ou avec une gelée de vin doux blanc. Indispensable l'association avec un miel, de préférence d'acacia.
De pâte compacte, il se casse en flocons. Ce chef-d'œuvre gastronomique possède également une tendresse veloutée donnée par le traitement à la cire d'abeille.
€ 10,60
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Vénétie
San Pietro en cire d'abeille 200g
