€ 10,50 Pour porzione da 200g ca.
Le fromage Vézzena est fabriqué depuis des siècles dans les alpages trentins de l'Plateau de Vézzena, avec du lait de vache cru de montagne, traditionnellement affiné longtemps dans une grotte. C'est un fromage particulièrement recherché pour ses caractéristiques organoleptiques, dues à la particularité des herbes des pâturages de Vézzena.
Il présente une croûte fine et dure de couleur jaune paille tendant vers le brun. La pâte est compacte et consistante, avec une alvéolation dispersée. Avec un affinage de trois ans, il se prête très bien à être râpé. Le goût est plein et légèrement piquant, riche de parfums d'herbes et de fleurs des prairies.
Le Vezzena affiné en grotte pendant 3 ans (que nous vous présentons ici en portion de 200g) est un excellent fromage tant de table que de râpe.
En plus de l'association classique avec la polenta, il est également excellent avec le miel. À essayer râpé sur des minestrones.
En accompagnement, nous recommandons un Vino Santo Trentino et il s'accorde bien avec un Trentino DOC Lagrein ou un Trentino DOC Marzemino.
€ 10,50
Pour porzione da 200g ca.
✔ Vous avez ajouté le produit à votre panier !
Trentin-Haut-Adige
Vezzena a vieilli dans une grotte pendant 3 ans Slow Food Presidium 200 g
