€ 14,60 Pour Formina da 290g ca.
La formaggella est produite avec du lait de vache et de brebis provenant d'Alta Langa dans la province de Cuneo. Ensuite, commence l'affinage par I Sapori del Portico : en effet, pendant quelques jours, elle est laissée dans un bocal en verre avec des pommes annurche et du rhum. Les pommes annurche sont un type typique des collines campaniennes et en particulier d'Avellino et de Benevento. Elles ont une petite taille et, lorsqu'elles sont récoltées, elles sont déposées sur de la paille ou du foin le long des rangées. Avec le soleil, elles se déshydratent et concentrent toute leur saveur unique.
Formaggella carrée provenant des Langhe, produite avec du lait de vache et de brebis. Sa particularité réside dans le fait que l'affineur Giuseppe Bernardinelli a fermé hermétiquement le fromage dans un petit pot en verre avec de la pomme annurca campana et du rhum. Un mélange décidément intrigant qui élève l'arôme d'une pomme ancienne légèrement déshydratée et un rhum agricole non particulièrement vieilli.
Ingrédients : Lait de vache et de brebis, présure naturelle de chevreau, sel marin, pommes annurche et rhum agricole
Cette petite œuvre d'art fromagère est excellente à déguster seule en fin de repas à la place d'un dessert. Son arôme et sa fragrance sont uniques et il vaut éventuellement la peine de les rapprocher d'un vin doux à base de raisins blancs aromatiques comme Gewurtztraminer ou Moscato.
€ 14,60
Pour Formina da 290g ca.
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Piémont
Langhino vieilli avec de la pomme Annurca et du rhum
