Bacchus Lombata a vieilli à Amarone

Bacchus Lombata a vieilli à Amarone

Le carré de porc, habilement désossé, nous offre sa partie la plus précieuse : la longe, qui est parée, nettoyée et salée. Mais ce n'est pas tout. Voici que le talent de Corrado Benedetti et son désir d'apporter une contribution originale à la valorisation du territoire font la différence.

Reposées dans de petites cuves, une partie de ces longes maigres et délicieuses, sont plongées dans l'Amarone de la Valpolicella, laissées à tremper dans la cuve et retournées quotidiennement, pendant vingt jours. Ce n'est qu'ainsi que les viandes pourront s'abreuver à la source des parfums, des arrière-goûts et des tanins libérés par le magique élixir de raisins et prendre une appétissante couleur rouge rubis.

Bacchus Lombata a vieilli à Amarone: Comment est-il produit

Corrado Benedetti, Vénétie

INGRÉDIENTS Bacchus Lombata a vieilli à Amarone

Carne suina, sale, destrosio, spezie, aromi naturali. Trattato in superficie con vino Amarone della Valpolicella D.O.C.G. (3.0% - 4.0%) (Solfiti in tracce). Conservanti: E250, E252.
Shelf life: 6 mesi

Valeurs nutritionnelles

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico 231Kcal/967kJ
Grassi 12,02g di cui acidi grassi saturi 5,53g
Carboidrati 0,04g di cui zuccheri 0,0
Proteine 30,42g
Sale 3,92g