Bacchus Lombata a vieilli à Amarone

Bacchus Lombata a vieilli à Amarone

Le carré de porc, habilement désossé, nous offre sa partie la plus précieuse : la longe, qui est parée, nettoyée et salée. Mais ce n'est pas tout. Voici que le talent de Corrado Benedetti et son désir d'apporter une contribution originale à la valorisation du territoire font la différence.

Reposées dans de petites cuves, une partie de ces longes maigres et délicieuses, sont plongées dans l'Amarone de la Valpolicella, laissées à tremper dans la cuve et retournées quotidiennement, pendant vingt jours. Ce n'est qu'ainsi que les viandes pourront s'abreuver à la source des parfums, des arrière-goûts et des tanins libérés par le magique élixir de raisins et prendre une appétissante couleur rouge rubis.

Bacchus Lombata a vieilli à Amarone: Comment est-il produit

Corrado Benedetti, Vénétie

INGRÉDIENTS Bacchus Lombata a vieilli à Amarone

Viande porcine, sel, dextrose, épices, arômes naturels. Traité en surface avec du vin Amarone della Valpolicella D.O.C.G. (3,0% - 4,0%) (Sulfites en traces). Conservateurs : E250, E252.
Durée de conservation : 6 mois

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Valeur énergétique 231Kcal/967kJ
Graisses 12,02g dont acides gras saturés 5,53g
Glucides 0,04g dont sucres 0,0
Protéines 30,42g
Sel 3,92g