Surlonge de Bacchus raffinée à l'amarone 400 g

Surlonge de Bacchus raffinée à l'amarone 400 g

Le carré de porc, habilement désossé, nous offre sa partie la plus précieuse : la longe, qui est parée, épluchée et salée. Mais ce n'est pas tout. Voici que le talent de Corrado Benedetti et son désir de porter une contribution originale à la valorisation du territoire font la différence.

Installées dans de petites bassines, une partie de ces longes maigres et savoureuses sont plongées dans l'Amarone de la Valpolicella, laissées à tremper dans la bassine et retournées quotidiennement pendant vingt jours. Ce n'est que de cette manière que les viandes pourront s'abreuver à la source des parfums, arrières-goûts et tanins libérés par le magique élixir de raisins et prendre une appétissante couleur rouge rubis.

Surlonge de Bacchus raffinée à l'amarone 400 g: Comment est-il produit

Corrado Benedetti, Vénétie

INGRÉDIENTS Surlonge de Bacchus raffinée à l'amarone 400 g

Carne suina, sale, destrosio, spezie, aromi naturali. Trattato in superficie con vino Amarone della Valpolicella D.O.C.G. (3.0% - 4.0%) (Solfiti in tracce). Conservanti: E250, E252.

Valeurs nutritionnelles

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico 231Kcal/967kJ
Grassi 12,02g di cui acidi grassi saturi 5,53g
Carboidrati 0,04g di cui zuccheri 0,0
Proteine 30,42g
Sale 3,92g