€ 35,70 Pour trancio, 1kg ca.
Un hommage savoureux de Corrado Benedetti aux traditions vitivinicoles de sa terre : la Coppa Affinata à l'Amarone della Valpolicella est le fruit du travail de viandes sélectionnées de porcs locaux, caractérisées par l'équilibre parfait entre parties maigres et graisse qui confèrent la marbrure caractéristique.
Après le affinage, de plus de 12 mois, la coppa est affinée grâce à une immersion dans l'Amarone d'environ vingt jours, puis elle est extraite et séchée avant de poursuivre l'affinage pendant un autre mois.
L'Amarone confère ainsi parfum et douceur à la coppa qui absorbe les arômes et les couleurs typiques de l'Amarone.
La famille Benedetti vient justement des premières pentes du plateau de la Lessinia, près de Giare. À un célèbre carrefour d'où part la petite route menant à l'un des lieux, géologiquement et anthropologiquement... Allez à la fiche de Corrado Benedetti.
Viande porcine, sel, dextrose, épices, arômes, SOUFITES
Antioxydants E301, E300
Conservateurs E250, E252
Affiné dans le vin Amarone della Valpolicella DOCG
Boyau non comestible
Pour 100g de produit :
Énergie 322 Kcal/1339Kj
Graisses 24g dont saturées 9,6g
Glucides <0,5g dont sucres <0,5g
Protéines 26g
Sel 4g
La Deavina Coppa affinée en Amarone, demi-forme, est un salami qui embellit chaque apéritif.
Merveilleux sur une tranche de pain chaud, malgré la particularité de ce salami, l'idéal reste de le déguster frais comme apéritif, en coupant les tranches au moment et en les plaçant sur une planche en bois de hêtre. Étant donné sa délicatesse, il est excellent accompagné de délicates moutardes de fruits des bois ou de cerises.
Excellente idée de cadeau, la Deavina Coppa affinée en Amarone est divine comme apéritif pour des déjeuners et dîners avec des invités d'exception ou simplement pour savourer quelque chose de plus épicé et particulier.
Le processus particulier d'affinage de ce salami fait en sorte que les viandes absorbent les intenses arômes du vin rouge, s'assombrissant et devenant encore plus tendres à la coupe, libérant ainsi les arômes et les saveurs pour un triomphe de la sagesse gastronomique.
La tranche se présente d'une couleur rouge rubis très intense, striée de veinures blanches typiques de la coppa.
À la dégustation, la présence de l'Amarone est évidente ; on peut immédiatement percevoir les légères notes fruitées conférées par le vin. C'est un salami doux et délicat, avec un parfum aromatique de vin.
Un vin rouge intense est l'association que nous voyons le mieux pour ce salami, étant donné le vieillissement dans l'Amarone della Valpolicella.
Depuis le nom "Deavina", ce salami est l'un de nos préférés. Il a de la bonté, de la poésie, des couleurs qui ne passent pas inaperçues !
€ 35,70
Pour trancio, 1kg ca.
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Vénétie
Coppa "Deavina" vieillie dans la moitié de l'Amarone della Valpolicella DOCG
