€ 48,40 Pour metà 2,5/3 kg ca.
La soppressa dello schioppo est un salami classique de la tradition vénète réalisé selon une recette, transmise de génération en génération par la famille Benedetti, qui prévoit un pourcentage réduit de graisse. Dans ce salami, on trouve également de l'ail qui fait traditionnellement partie de la recette vénète la plus ancienne.
Tendre, friable, tartinable frais, elle se déguste de plusieurs manières aux différentes étapes de sa maturation : avec une tranche de pain biscotté ou de polenta accompagnée d'un jeune vin rouge ou, “comme le faisaient les anciens”, découpée en tranches et rapidement passée à la poêle avec de la ricotta fraîche.
Carne suina, sale, zucchero (destrosio, saccarosio), aromi naturali, aglio (0.13%)
Antiossidanti: E300, E301
Conservanti: E252, E250
| Valore energetico | 403kcal/1669kJ |
| Grassi | 35,2g |
| Di cui acidi grassi saturi | 14,6g |
| Carboidrati | 0,1g |
| Di cui zuccheri | <0,1g |
| Proteine | 21,5g |
| Sale | 2,4g |
La soppressa dello schioppo avec de l'ail (en demi-forme) a une toute nouvelle douceur et une particulière onctuosité en bouche.
Excellente pour les goûters avec du pain frais et un bon verre de vin, accompagnée d'une bonne marinade aigre-douce.
À marier avec des vins tels que Bardolino, Valpolicella, Soave et le classique des classiques veronais et vicentins : le Lessini Durello Spumante.
€ 48,40
Pour metà 2,5/3 kg ca.
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Vénétie
Pierre supprimée à l'ail (demi-3 kg)
