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Corrado Benedetti
Blu di Veja au lait de vache raffiné au vin blanc 1/16 500 gFromages bleus
€ 16,50 / 500g ca.
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Corrado Benedetti
Blu di Veja au lait de vache raffiné au vin blanc 1/16 500 gFromages bleus
€ 16,50 / 500g ca.
€ 256,55 Pour Forma intera 11/12kg
Le Blu di Veja au lait de vache affiné au vin blanc est l'un des produits phares de la sélection de Corrado Benedetti. Un bleu à pâte compacte et soutenue, travaillé avec du lait de vache provenant d'une petite fromagerie piémontaise de la région de Gorgonzola.
Un fromage à pâte semi-cuite au lait de vache, bleu et affiné de 25 à 60 jours et affiné avec une immersion dans le vin blanc. À première vue, cela ressemble à un Gorgonzola, mais ce n'est pas le cas.
Catégorie : fromages bleus
Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, muffe selezionale.
Crosta non edibile.
Affinato in vinacce bianche.
| Valore energetico | 352Kcal/1459kJ |
| Grassi | 29g |
| Di cui acidi grassi saturi | 17,5g |
| Carboidrati | 1,7g |
| Di cui zuccheri | 0g |
| Proteine | 21g |
| Sale | 1,7g |
Le Bleu de Veja de lait de vache affiné au vin blanc (que nous vous présentons ici en entier) est un excellent ingrédient pour les risottos, comme celui au raisin avec du Bleu de Veja et des noisettes. À déguster également en fin de repas, servi avec un beau verre de vin doux blanc ou de Recioto di Soave.
Sa pâte est de couleur blanc paille, marbrée par le développement de moisissures avec des veines vertes et bleues très marquées. Sa croûte est rugueuse et rosée. Le goût est piquant, savoureux, avec un élégant accent sucré donné par l'affinage au vin blanc.
La sua pasta è di colore bianco paglierino, screziata per lo sviluppo di muffe con venature verdi e blu molto accentuate. La sua crosta è ruvida e rosata. Il sapore è piccante, sapido, con un elegante accento dolce donato dall'affinatura al vino bianco.
€ 256,55
Pour Forma intera 11/12kg
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Vénétie
Lait de vache Blu di Veja di raffiné avec du vin blanc entier
