Fromage affiné avec du vin blanc Blu di Veja : vente en ligne

Blu di Veja au lait de vache raffiné au vin blanc 1/4

€ 58,50 Pour 1/4 di forma, 2,5/2,8kg

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Disponibilité : Entrante
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte, Solfiti superiori a 10 mg/L

Blu di Veja au lait de vache raffiné au vin blanc 1/4

Le Blu di Veja de lait de vache affiné au vin blanc est l'un des produits phares de la sélection de Corrado Benedetti. Un fromage bleu à pâte compacte et soutenue, travaillé uniquement avec du lait de vache provenant d'une petite fromagerie piemontaise de la région de Gorgonzola.

Un très bon fromage à pâte semi-cuite de lait de vache, bleu et affiné de 25 à 60 jours et affiné avec un plongeon dans le vin blanc. À première vue, cela ressemble à un Gorgonzola, mais ce n'est pas le cas.

INGRÉDIENTS Blu di Veja au lait de vache raffiné au vin blanc 1/4

Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, muffe selezionale.
Crosta non edibile.
Affinato in vinacce bianche.

Valeurs nutritionnelles

Valore energetico	352Kcal/1459kJ
Grassi	29g
Di cui acidi grassi saturi	17,5g
Carboidrati	1,7g
Di cui zuccheri	0g
Proteine	21g
Sale	1,7g

Blu di Veja au lait de vache raffiné au vin blanc 1/4: Utilisation en cuisine

Le Blu de Veja de lait de vache affiné au vin blanc (en portion de quart de forme) é un excellent ingrédient pour les risottos, comme celui aux raisins avec du bleu de Veja et des noisettes. Excellent à déguster aussi en fin de repas, servi avec un beau verre de vin doux blanc ou de Recioto di Soave.

Dégustation

Sa pâte è de couleur blanc paille, marbrée pour le développement de moisissures avec des veines vertes et bleues très accentuées. Sa croûte è rugueuse et rosée. Le goût è piquant, salé, avec un elegant accent sucré donné par l'affinage au vin blanc.