€ 16,50 Pour 500g ca.
Le Blu di Veja de lait de vache affiné au vin blanc est l'un des produits phares de la sélection de Corrado Benedetti. Un fromage à pâte persillée, compacte et soutenue, travaillé uniquement avec du lait de vache provenant d'une petite laiterie piémontaise de la région de Gorgonzola.
Un très bon fromage à pâte semi-cuite de lait de vache, persillé et affiné de 30 à 60 jours et affiné avec un plongeon dans le vin blanc pendant au moins un mois supplémentaire. À première vue, il ressemble à un Gorgonzola, mais ce n'en est pas un.
Lait de vache, ferments lactiques, sel, présure, moisissures sélectionnées.
Croûte non comestible.
Affiné dans des marcs de raisin blancs.
| Valeur énergétique | 352Kcal/1459kJ |
| Graisses | 29g |
| Dont acides gras saturés | 17,5g |
| Glucides | 1,7g |
| Dont sucres | 0g |
| Protéines | 21g |
| Sel | 1,7g |
Le Bleu de Veja de lait de vache affiné au vin blanc (en portion d'un seizième de forme) est un excellent ingrédient pour les risottos, comme celui au raisin avec du bleu de Veja et des noisettes. Exquis à déguster aussi en fin de repas, servi avec un beau verre de vin doux blanc ou de Recioto di Soave.
Sa pâte est de couleur blanc paille, marbrée par le développement de moisissures avec des veines vertes et bleues très accentuées. Sa croûte est rugueuse et rosée. La saveur est piquante, savoureuse, avec un élégant accent sucré apporté par l'affinage au vin blanc.
La sua pasta è di colore bianco paglierino, screziata per lo sviluppo di muffe con venature verdi e blu molto accentuate. La sua crosta è ruvida e rosata. Il sapore è piccante, sapido, con un elegante accento dolce donato dall'affinatura al vino bianco.
€ 16,50
Pour 500g ca.
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Vénétie
Blu di Veja au lait de vache raffiné au vin blanc 1/16 500 g
