€ 16,90 Pour 1/4 di forma 500g ca.
Ce fromage aromatique affiné avec des feuilles de sauge et de romarin de Corrado Benedetti a pour base un Cimbro et est un fromage authentique et sain, très parfumé et particulièrement aromatique.
Après un affinage de plus de 90 jours, les meules de Cimbro sont conservées pendant deux mois enveloppées de brins de romarin et de sauge dont elles absorbent lentement le parfum intense.
Les origines du Cimbro remontent vers l'année 1300, et il doit son nom au peuple des Cimbres, qui à cette époque s'étaient installés en Lessinia. Pour la plupart, ils étaient pasteurs et agriculteurs, bûcherons et simples éleveurs de moutons : entre les prairies et les rochers de la chaîne de montagnes, ils trouvèrent leur terre promise. Avec eux naquit l'activité de production de ce fromage qui est restée dans la tradition veronaise.
Ingrédients: Lait de vache, sel, présure, ferments lactiques sélectionnés. Croûte non comestible. Affiné dans la sauge et le romarin.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Valeur énergétique 420Kcal/1746kJ
Graisses 34.0% dont acides gras saturés 25g
Glucides 1.7%
dont sucres 0%
Protéines 26%
Sel 1.7%
Le Cimbro affiné avec de la sauge et du romarin (en portion de 500 grammes) est idéal pour plateaux de fromages typiques à associer avec moutarde ou miel d'acacia. Il sert un vin blanc structuré légèrement doux ou un vin rouge structuré par appassimento comme par exemple un Ripasso.
Il s'agit d'un fromage au lait de vache particulièrement savoureux et avec une belle composante florale et une pâte particulièrement compacte. Avec le temps, les senteurs marquées des herbes aromatiques avec lesquelles il a été conservé atteignent, au cœur du Cimbro, un équilibre parfait et se diffusent agréablement en bouche.
Il s'agit d'un fromage de vache particulièrement savoureux avec une belle composante florale et une pâte particulièrement compacte. Avec le temps, les arômes marqués des herbes aromatiques avec lesquelles il a été conservé atteignent, au cœur du Cimbro, un équilibre parfait et se diffusent agréablement sur le palais.
€ 16,90
Pour 1/4 di forma 500g ca.
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Vénétie
Aromatique vieilli à la sauge et au romarin 1/4 500 g
