€ 71,50 Pour 1/4 di forma 2,4/2,5kg
Le Redivino est sans aucun doute l'un des fromages phares de Corrado Benedetti. Corpo plein et doux, goût intense et parfum envoûtant : ce fromage de qualité a beaucoup à offrir, mais sa principale particularité est sans conteste le vieillissement en Amarone della Valpolicella DOCG.
Pendant la période des vendanges, les meules de fromage sont immergées dans le moût de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, dont est tiré l'Amarone, puis elles sont laissées reposer pendant une période variable en fonction du poids. Retirées des cuves, elles sont séchées et destinées à un affinage long de six à huit mois. Le vieillissement des raisins de ce vin précieux sublime le fromage en adoucissant son goût et en accentuant sa richesse.
Ingrédients : lait de vache, présure, sel, ferments lactiques. Affiné dans le vin "Amarone della Valpolicella DOCG".
Croûte non comestible.
Allergènes : lait et sulfites en traces.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Énergie 425kcal / 1764kj
Graisses 34g dont acides gras saturés 23,8g
Glucides 1,45g dont sucres 0,04g
Protéines 27g
Sel 2,2g
Ingrédients : lait de vache, présure, sel, ferments lactiques. Affiné dans du vin "Amarone della Valpolicella DOCG".
Croûte non comestible.
Allergènes : lait et traces de sulfites.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Énergie 425kcal / 1764kj
Graisses 34g dont acides gras saturés 23,8g
Glucides 1,45g dont sucres 0,04g
Protéines 27g
Sel 2,2g
Le Redivino fromage affiné en Amarone della Valpolicella DOCG (que nous vous présentons sur cette page en quart de forme) est très bien adapté pour être dégusté pur en fin de repas accompagné, bien sûr, d'un grand Amarone DOCG.
Un Valpolicella DOC peut également convenir. Il se marie très bien avec des miels de châtaignier et de pissenlit, ainsi qu'avec des vins doux et des recioti à base de raisins rouges.
À essayer également dans certaines recettes de risottos, comme celui au Redivino et radicchio rosa de Vérone.
€ 71,50
Pour 1/4 di forma 2,4/2,5kg
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Vénétie
Fromage Redivino affiné à l'Amarone della Valpolicella DOCG 1/4 2,5 kg
