€ 26,10 Pour Metà forma 1/1,3kg ca.
Le fromage extra affiné dans le foin de Corrado Benedetti est une véritable délicatesse réservée à ceux qui aiment les saveurs prononcées et engageantes. Il s'agit d'un fromage mixtes de brebis qui, après deux mois d'affinage, entre en barrique enveloppé dans le foin des montagnes de Lessinia.
Il entre en barrique encore frais, mais sec, et y reste pendant 90-100 jours, sous cette douce couverture chaude, scellé et maintenu à température et humidité contrôlées. Une fois extrait, il continue son affinage pendant encore 6 mois avant d'atteindre la perfection d'un fromage intense et parfumé aux notes herbacées.
Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici.
Affinato in fieno, crosta non edibile.
| Valore energetico | 425Kcal/1764kJ |
| Grassi | 34,0g |
| Di cui acidi grassi saturi | 23,8g |
| Carboidrati | 1,45g |
| Di cui zuccheri | 0,04g |
| Proteine | 27,0g |
| Sale | 2,2g |
Le fromage extra affiné dans le foin de Corrado Benedetti (que nous vous présentons ici en demi-forme) a un goût envoûtant, avec des nuances de foin frais et une grande aromaticité.
C'est un fromage parfait pour des plateaux de qualité, à associer avec des salumi nobles italiens; excellent en compagnie de moutardes, comme celle de pomme, très délicate.
Il s'associe très bien avec le miel d'acacia et des vins blancs corsés et aromatiques comme le Gewurtztraminer.
€ 26,10
Pour Metà forma 1/1,3kg ca.
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Vénétie
Fromage extra vieilli à moitié foin
