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La Casearia Carpenedo
Vache à foin Vento d'Estate Mountain, forme 1/4, 600 gFromages alpins
€ 24,00 / 1/4 di forma 600g ca.
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La Casearia Carpenedo
Vache à foin Vento d'Estate Mountain, forme 1/4, 600 gFromages alpins
€ 24,00 / 1/4 di forma 600g ca.
€ 13,60 Pour 1/4 di forma 600g ca.
Le fromage extra affiné dans le foin de Corrado Benedetti est une véritable délicatesse réservée à ceux qui aiment les saveurs prononcées et captivantes. Il s'agit d'un fromage mixte de brebis qui après deux mois d'affinage entre en barrique enveloppé dans le foin des montagnes de Lessinia.
Il entre en barrique encore frais, mais sec, et y reste pendant 90-100 jours, sous cette douce couverture chaude, scellé et maintenu à température et humidité contrôlées. Une fois extrait, il poursuit son affinage pendant encore 6 mois avant d’atteindre la perfection d’un fromage intense et parfumé aux notes herbacées.
Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici.
Affinato in fieno, crosta non edibile.
| Valore energetico | 425Kcal/1764kJ |
| Grassi | 34,0g |
| Di cui acidi grassi saturi | 23,8g |
| Carboidrati | 1,45g |
| Di cui zuccheri | 0,04g |
| Proteine | 27,0g |
| Sale | 2,2g |
Le fromage extra affiné dans du foin de Corrado Benedetti (que nous vous présentons ici en un quart de meule) a une saveur envoûtante, avec des notes de foin frais et une grande aromaticité.
C'est un fromage parfait pour des plateaux de qualité, à associer avec des charcuteries nobles italiennes; excellent en compagnie de moutardes, comme celle de pomme, très délicate.
Il se marie très bien avec le miel d'acacia et des vins blancs corsés et aromatiques comme le Gewurtztraminer.
€ 13,60
Pour 1/4 di forma 600g ca.
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Vénétie
Fromage extra affiné au foin 1/4
