Fromage extra affiné au foin 300 g

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Disponibilité : Entrante
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte

Fromage extra affiné au foin 300 g

Le fromage extra affiné dans la foin de Corrado Benedetti est une véritable délicatesse réservée à ceux qui aiment les saveurs prononcées et captivantes. Il s'agit d'un fromage mélange de brebis qui, après deux mois d'affinage entre en barrique enveloppé dans le foin des montagnes de Lessinia.

Il entre en barrique encore frais, mais sec, et y reste pendant 90-100 jours, sous cette douce couverture chaude, scellé et maintenu à température et humidité contrôlées. Une fois sorti, il poursuit son affinage pendant encore 6 mois avant d'atteindre la perfection d'un fromage intense et parfumé aux notes herbacées.

INGRÉDIENTS Fromage extra affiné au foin 300 g

Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici.
Affinato in fieno, crosta non edibile.

Valeurs nutritionnelles

Valore energetico	425Kcal/1764kJ
Grassi	34,0g
Di cui acidi grassi saturi	23,8g
Carboidrati	1,45g
Di cui zuccheri	0,04g
Proteine	27,0g
Sale	2,2g

Fromage extra affiné au foin 300 g: Utilisation en cuisine

Le fromage extra affiné dans le foin de Corrado Benedetti (que nous vous présentons ici en portion de 300g) a une saveur envoûtante, avec des notes de foin frais et une grande aromatique.

C'est un fromage parfait pour des plateaux de qualité, à associer avec des charcuteries nobles italiennes; excellent en compagnie de moutardes, comme celle de pomme, très délicate.
Il s'accorde très bien avec le miel d'acacia et des vins blancs corsés et aromatiques comme le Gewurztraminer.