€ 13,90 Pour forma intera 540g ca.
Ce fromage est typique des laiteries de haute montagne. D'affinage moyen, environ deux mois. Une véritable œuvre d'art rare obtenue avec du lait cru et qui porte donc en elle toute la plaisibilité et la naturalité de la montagne. En somme, les yeux fermés, vous aurez l'impression de vous promener vous aussi parmi les forêts et les prairies verdoyantes fleuries.
À Pianezze, à 1500 m, dans un haut plateau enchanteur où s'étendent de vastes prairies vertes entourées de forêts de hêtres et d'épicéas, les vaches de race Brune alpine paissent une herbe pure et riche en fleurs. Ici, une seule alpage qui fait également office d'agritourisme. L'alpage Mariech produit des fromages extraordinaires affinés par l'air pur des Dolomites bellunaises.
Lait cru de vache, présure naturelle, sel marin
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie: 376kcal / 1559kj
Graisses: 30,83g dont saturées 18,32g
Glucides: 0,2g dont sucres 0,2g
Protéines: 24,39g
Sel: 1,45g
Excellent fromage pour des plateaux variés en plus d'être associé à de la polenta de maïs de type Maranello. Agréable aussi en tant que fin de repas pour son intensité et sa piquant dû à l'affinage et à la haute quantité de caroténoïdes qui offrent une pâte de couleur jaune. C'est un fromage qui transpire justement parce qu'il est fait à partir de lait cru et donc, en bouche, il devient particulièrement crémeux et séduisant. Accordons-le avec un grand spumante méthode classique italien, un Franciacorta par exemple.
€ 13,90
Pour forma intera 540g ca.
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Vénétie
Piccolo Mariech di Malga, saison complète
