€ 15,90 Pour 375ml
Le Ulderico Rosso Dolce est sans doute l'un des produits phares de la Cantina Ronca. Grâce à l'appassimento qui a concentré ses sucres, c'est un nectar enivrant adapté aux ambiances festives.
Les raisins de Merlot utilisés pour produire ce vin sont cultivés en GDC, avec une production d'environ 3,5 kg par plante. Le sol est de type morainique situé au sud du lac de Garde.
Les raisins appassiti sont soumis à un éraflage et un pressurage doux. Le moût est ensuite inoculé avec des levures sélectionnées dans des récipients en acier inox, et la fermentation se poursuit lentement à basse température, afin d'extraire au mieux la couleur, les tannins et les arômes de la peau. L'affinage se fait pendant au moins 12 mois au contact des levures, dans des cuves en acier inox à température contrôlée. Une partie est plutôt affinée en barrique.
L’Ulderico Rosso Dolce se marie très bien avec le Pandoro, le dessert typique de Vérone qui, par tradition, se consomme durant la période de Noël. Il se prête bien à être servi avec des fromages très affinés et au chocolat noir amer, comme celui de Modica.
Le vin se présente d’une couleur rouge grenat foncé. Au nez, le parfum est intense, et se distinguent des notes de fruits rouges mûrs, de violettes, d'épices. En bouche, sa structure et son degré d’alcool sont accompagnés du résidu sucré qui le rend doux, chaud, velouté et enveloppant. Longue persistance aromatique de fruits en confiture.
Degré d'alcool : 13,5% vol.
€ 15,90
Pour 375ml
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Vénétie
Ulderico Sweet Red 375 ml
