Hey, le produit choisi n'est actuellement pas disponible, nous te conseillons celui-ci !
Hey, le produit choisi n'est actuellement pas disponible, nous te conseillons celui-ci !
€ 17,49 Pour metà forma 1,1kg ca.
Le Cimbro, matière première d'élection pour les processus d'affinage dirigés par Corrado Benedetti, est obtenue à partir du lait entier semi-écrémé avec ajout de présure de chevreau, de sel et de ferments lactiques vivants.
Le lait transmet au fromage Cimbro Classico Stravecchio toute la gamme de ses saveurs et de ses arômes, car il ne subit pas de traitements thermiques à part celui nécessaire à la transformation fromagère, qui ne dépasse pas 36°C. Ce fromage a été affiné au minimum 120 jours, ce qui le rend encore plus granuleux.
Les origines du Cimbro remontent autour de l'année 1300, et il doit son nom au peuple des Cimbres, qui à cette époque avaient trouvé refuge en Lessinia. Pour la plupart, des pasteurs et des agriculteurs, bûcherons et simples éleveurs de moutons : entre les prairies et les rochers de la chaîne montagneuse, ils ont trouvé leur terre promise. Avec eux naît l'activité de production de ce fromage qui est restée dans la tradition véronaise.
Le Cimbro Classico Stravecchio (que nous vous présentons ici en portion de moitié de forme) est idéal pour plateaux de fromages typiques à associer à moutarde ou miel d'acacia. Un excellent accord pourrait être un vin blanc structuré légèrement moelleux ou un vin rouge structuré de raisin appassito comme par exemple un Ripasso.
Le Cimbro Classico Stravecchio a une grande personnalité, des arômes de végétation et un goût intense de lait. Granuleux en bouche.
€ 17,49
Pour metà forma 1,1kg ca.
✔ Vous avez ajouté le produit à votre panier !
Vénétie
Stravecchio au cimbro assaisonné classique demi-1,1 kg
