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€ 6,50 Pour 250g
En s'inspirant de la recette de la Sbrisolona, Parole nel Piatto a réinventé les sbrisolette en les appelant Pollicini, en se basant sur le conte de Petit Poucet et ses miettes de pain. Voici la version à l'abricot et à la lavande.
Faites avec la même technique que la Sbrisolona artisanale : avec du beurre et non de la graisse animale et un juste équilibre entre la farine "00" et la farine de maïs. Seuls des ingrédients frais sont utilisés, pétris peu pour maintenir la caractéristique de la Sbrisolona : sa friabilité.
Ingrédients : farine de type "00", beurre frais, sucre semoule, amandes, farine de maïs fioretto, abricots confits, fleurs de lavande, vanille, sel.
Les Pollicini sont un dessert pour toutes les occasions, du petit déjeuner avec du lait ou avec le café à un savoureux en-cas accompagné de quelques verres de vin. Ils s'associent, comme presque tous les desserts, aux vins de dessert ou aux vins doux comme le Recioto di Soave, un vin blanc aromatique.
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Lombardie
Pouces en sbrisolette à l'abricot et à la lavande faits à la main
