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€ 5,40 Pour 450g
Le tastasale est une pâte de viande de porc hachée, salée et assaisonnée avec du sel et du poivre noir grossièrement broyé, c'est donc un aliment typique formé de la pâte de salami et emballé sous vide.
Sa consistance est friable, qui s'effrite au toucher et sa couleur est un rose vif. Son goût décis et intense est rehaussé par un agréable parfum de clous de girofle, de cannelle, d'ail et de romarin qui rend cette viande particulièrement attrayante.
Le tastasale a une origine séculaire et traditionnellement, il était utilisé par les ménagères veronaises pour goûter la pâte des charcuteries avant de les mettre en boyau. Son nom dérive en effet du verbe taster, c'est-à-dire goûter à la salaison de la viande de porc, d'où est dérivé le terme dialectal “tastasal”.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia 272/307KJ/Kcal
Grassi 26,7g
Di cui acidi grassi saturi 9,5g
Carboidrati 0,4g
Di cui zuccheri 0,4g
Proteine 16,3g
Sale 2,8g
La recette par excellence est certainement le Risotto au Tastasale, un plat populaire très répandu dans les cuisines des Véronais.
Pour cuisiner un agréable Risotto au Tastasale, il faut peu de choses, mais de très bonne qualité : un mélange de porc savoureux et épicé juste comme il faut, du riz vialone nano véronais et du bouillon de viande.
Le tastasale se prête également à d'autres plats exquis de la tradition italienne comme les lasagnes au four, les rigatoni et les tonnarelli.
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Vénétie
Tastasale de viande de porc pure 450 g
