€ 33,76 Pour 2kg ca.
La Pancetta Salamata fait partie de la catégorie des saucissons affinés. La Salumeria Pavoncelli la prépare selon la recette de Ernesto Pavoncelli qui, changeant le point de vue traditionnel, prévoit que la pancetta soit mélangée à l’intérieur de la préparation. De cette manière, la tranche est plus équilibrée et fondante en bouche; le goût est également doux et agréable, tout en conservant tous les arômes et saveurs caractéristiques de la pancetta et de la sopressa.
Elle est préparée en utilisant uniquement et exclusivement de la pancetta, en séparant distinctement la partie grasse de la partie maigre, découpée et hachée avec la technique à pointe de couteau. À la fin, elle est mélangée avec une marinade originale de sel, épices et plantes aromatiques.
Après quelques mois de maturation, la pancetta salamata Pavoncelli est parfaite comme proposition de plateau, à associer avec des vins, des bières et des fromages aux goûts forts et persistants.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Énergie 1653/399 KJ/Kcal
Graisses 34,7g
Dont acides gras saturés 14g
Glucides 1,2g
Dont sucres 0g
Protéines 20,5g
Sel 4,1g
€ 33,76
Pour 2kg ca.
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