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€ 55,61 Pour 4kg ca.
La pancetta stufata affumicata est un produit de charcuterie frais dérivé de pancette magre, dépouillée du cartilage et fumée avec de la fumée naturelle provenant du bois de hêtre, emballée sous vide.
La pancetta stufata affumicata présente une couleur rose pour la partie la plus maigre alternée avec des stries blanches de graisse, son parfum est pur et enivrant et ses épices ajoutent une note douce et parfumée.
La pancetta parée est salée par saumure afin de la rendre encore plus savoureuse et appétissante. Après le salage, la pancetta est travaillée artisanalement pendant au moins 24 heures, cuite dans des fours saturés de vapeur et fumée avec du bois de hêtre pour lui donner une dorure naturelle.
La pancetta peut être utilisée dans les pâtes à la amatriciana, bien que la version traditionnelle prévoie l'utilisation de guanciale, par tous ceux qui n'aiment pas beaucoup les saveurs fortes mais préfèrent celles fumées.
La pancetta braisée est l'un des ingrédients les plus gourmands et savoureux et elle est excellente pour rehausser les plats principaux, comme des spaghetti ou des tagliatelles, mais aussi pour garnir des sandwiches ou pour préparer le classique petit déjeuner anglais avec des œufs et de la pancetta.
Il s'agit donc d'un aliment qui se prête beaucoup à la créativité en cuisine, il existe en effet de nombreuses recettes et façons de profiter pleinement de sa saveur unique et délicieuse. Nous recommandons les spaghetti gorgonzola et pancetta, une recette rapide et simple qui allie la crémeux du gorgonzola à la délicatesse de la pancetta.
Valeurs nutritionnelles pour 100gr de produit :
Énergie 1054/254KJ/Kcal
Graisses 20,3g
Dont acides gras saturés 8g
Glucides 1,8g
Dont sucres 0,8g
Protéines 16g
Sel 1,8g
€ 55,61
Pour 4kg ca.
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Vénétie
Lard fumé et cuit, 4 kg maximum
