€ 83,49 Pour forma intera 6,5kg ca.
Le Carnia Alto But de La Casearia Carpenedo est un fromage qui représente le lien indissoluble entre Antonio Carpenedo et le Frioul-Vénétie-Julie, région d'origine de ce magnifique fromage au lait cru, choisi et sélectionné depuis plus de 30 ans.
Le Carnia Alto But Dolce n'est autre que la version moins affinée et plus fraîche : la tome au lait de vache cru, en effet, est affinée minimum 2 mois.
Le nom provient de la Vallée But, où les rythmes de production sont ceux de la nature. Ce magnifique fromage trouve son origine dans le lait produit par les vaches de la race pie rouge. Le savoir-faire est transmis depuis plus de 100 ans par les anciennes fromageries des villages de la Vallée But. Une production locale qu'Antonio Carpenedo a voulu diffuser à travers toute l'Italie et dans le monde, recevant de plus en plus de reconnaissance. Encore une fois, Antonio a déniché une rareté à faire déguster.
Le Carnia Alto But Dolce de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons ici en entier) est un fromage vraiment bon et authentique. Des mots surutilisés, mais l'Alto But est vraiment une rareté de lterritoire et de la tradition, avec des saveurs délicates et prononcées selon l'affinage, mais caractéristiques des pâturages de montagne. Douce et délicate, c'est un fromage excellent dans un plateau de fromages, à côté de sauces piquantes ou de fruits des bois. Comme accord, nous préférons un Rosso Colli di Conigliano.
Le jaune paille prédomine dans la croûte. Dans la pâte, se distingue l'œil de perdrix moyennement répandu. La consistance de la pâte est semi-dure avec une tendance élastique. Un arôme incontestablement de haute montagne. Le fourrage en altitude domine, témoignant de la qualité du lait.
€ 83,49
Pour forma intera 6,5kg ca.
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Frioul-Vénétie julienne
Carnia Alto But Dolce en pleine forme
