€ 12,67 Pour 1/8 di forma, 800g ca.
Le Carnia Alto But de La Casearia Carpenedo est un fromage qui représente le lien indissoluble entre Antonio Carpenedo et le Frioul-Vénétie-Julienne, région d'origine de ce superbe fromage au lait cru, sélectionné et choisi depuis plus de 30 ans.
Le Carnia Alto But Dolce n'est autre que la version moins affinée et plus fraîche : la tome de lait de vache cru, en effet, est affinée minimum 2 mois.
Le nom tire son origine de la Vallée But, où les rythmes de production sont ceux de la nature. Ce superbe fromage provient du lait produit par des vaches de la race pie noir. La fabrication est transmise depuis plus de 100 ans par les anciennes laiteries des villages de la Vallée But. Une production locale qu'Antonio Carpenedo a voulu diffuser à travers toute l'Italie et dans le monde, recevant toujours plus d'éloges. Une fois de plus, Antonio a déniché une rareté à faire déguster.
Le Carnia Alto But Dolce de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons sur cette page en huitième de forme d'environ 800 grammes) est un fromage vraiment bon et authentique. Des mots inflationnistes, mais l'Alto But est vraiment une rares expression du territoire et de la tradition, avec des saveurs délicates et marquées selon l'affinage, mais caractéristiques des pâturages montagnards. Doux et délicat, c'est un fromage excellent dans un plateau de fromages, à côté de sauces épicées ou aux fruits rouges. Comme accord, nous préférons un Rosso Colli di Conegliano.
Prédominance du jaune paille en croûte. Dans la pâte se distingue l'œil de perdrix, moyennement répandu. La consistance de la pâte est semi-dure avec une tendance élastique. Inconfondable arôme de haute montagne. La fourrage de haute altitude prévaut, témoignage de la bonté du lait.
€ 12,67
Pour 1/8 di forma, 800g ca.
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Frioul-Vénétie julienne
Carnia Alto But Dolce 1/8 en forme de 800 g
