€ 6,86 Pour 1/16 di forma, 400g ca.
Le Carnia Alto But de La Casearia Carpenedo est un fromage qui représente le lien indissoluble entre Antonio Carpenedo et le Frioul-Vénétie Julienne, région d'origine de ce magnifique fromage à lait cru, choisi et sélectionné depuis plus de 30 ans.
Le Carnia Alto But Dolce n'est rien d'autre que la version moins affinée et plus fraîche : la tomme de lait de vache cru, en effet, est affinée pendant au minimum 2 mois.
Le nom vient de la Vallée But, où les rythmes de production sont ceux de la nature. Ce fromage splendide provient du lait produit par les vaches de la race pie rouge. La fabrication est transmise depuis plus de 100 ans par les anciennes laiteries des villages de la Vallée But. Une production locale, qu'Antonio Carpenedo a souhaité diffuser dans toute l'Italie et dans le monde, recevant de plus en plus de succès. Encore une fois, Antonio a déniché une rareté à faire déguster.
Le Carnia Alto But Dolce de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons sur cette page en forme de seizième d'environ 400 grammes) est un fromage véritablement bon et authentique.
Des mots empruntés, mais l'Alto But est vraiment une rare expression du territoire et de la tradition, avec des saveurs délicates et affirmées selon l'affinage, mais caractéristiques des pâturages montagneux. Doux et délicat, c'est un fromage excellent dans un plateau de fromages, à côté de sauces piquantes ou de fruits rouges. Comme accord, nous préférons un Rosso Colli di Conigliano.
La croûte prédomine en jaune paille. Dans la pâte, l'œil de perdrix se distingue de manière moyenne. La consistance de la pâte est semi-dure avec une tendance élastique. Un arôme inconfondable de haute montagne. Le fourrage de haute altitude prédomine, témoignant de la qualité du lait.
€ 6,86
Pour 1/16 di forma, 400g ca.
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Frioul-Vénétie julienne
Carnia Alto But Sweet 400 g
