€ 6,55 Pour 300g ca.
Le Carnia Alto But de La Casearia Carpenedo est un fromage qui représente le lien indissoluble entre Antonio Carpenedo et le Frioul-Vénétie-Julie, région d'origine de ce splendide fromage au lait cru, choisi et sélectionné depuis plus de 30 ans.
Le Carnia Alto But Vecchio n'est autre que la version vieillie du fromage : la tome de lait de vache cru, en effet, est mise à affinage pendant un minimum de 10 mois.
Le nom trouve son origine dans la Vallée But, où les rythmes de production sont ceux de la nature. Ce splendide fromage est issu du lait produit par des vaches de la race pie rouge. La fabrication est transmise depuis plus de 100 ans par les anciennes laiteries des villages de la Vallée But. Une production locale qu'Antonio Carpenedo a voulu diffuser dans toute l'Italie et dans le monde, recevant de plus en plus de succès. Encore une fois, Antonio a découvert une rareté à faire déguster.
Le Carnia Alto But Vecchio de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons ici en portion de 300 grammes) est un fromage vraiment bon et authentique. Des mots souvent utilisés, mais l'Alto But est vraiment une rare expression du territoire et de la tradition, avec des saveurs délicates et affirmées selon l'affinage, mais caractéristique des alpages. Saveur affirmée et légèrement épicée, c'est un excellent fromage dans un plateau de fromages, aux côtés de sauces épicées ou de fruits des bois. En accord, nous privilégions un Rosso Colli di Conigliano.
Le jaune paille est dominant dans la croûte, avec une teinte assez intense. La présence dans la pâte d'yeux de perdrix diminue par rapport aux affinages plus courts. La consistance de la pâte est semi-dure avec tendance à être friable. Inconfondable arôme de haute montagne. Le fourrage de haute altitude prédomine, témoignant de la qualité du lait.
€ 6,55
Pour 300g ca.
✔ Vous avez ajouté le produit à votre panier !
Frioul-Vénétie julienne
Carnia Alto But Old 300 g
