€ 14,75 Pour 1/24 di forma, 420g
Le fromage Fragolone de La Casearia Carpenedo est un fromage vraiment particulier : un provolone mandarino affiné qui est ensuite immergé dans les marcs et le moût aux notes très fruitées rappelant la fraise. Un processus qui fait partie de la méthode Ubriaco d'Antonio Carpenedo et qui transmet des arômes et des saveurs uniques à ce fromage à pâte filée d'anciennes origines.
La confection particulière dépose sur la croûte des résidus de marc et donne à la croûte une teinte grenat. La pâte est de couleur jaune clair avec des yeux non uniformes. Fromage à pâte filée fait avec du lait de vache cru, d'une consistance semi-dure. Le vieillissement d'au moins 4 mois accentue la partie piquante, bien équilibrée par les notes beurrées et fruitées du raisin et du moût. Se distinguent les notes de fraise et de miel.
Le fromage Fragolone de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons ici en portion de 420 grammes) est un fromage très savoureux, avec de légères notes piquantes agréablement fruitées grâce au type de raisin, de moût et de vin utilisés. Excellent tel quel, avec une noix de beurre et des vins rouges de bonne structure.
€ 14,75
Pour 1/24 di forma, 420g
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Vénétie
420 g de fraises
