€ 43,57 Pour intero 1,8kg ca.
Le fromage Caciobarricato de La Casearia Carpenedo est un coffre de saveurs et d'émotions. Antonio Carpenedo a su, avec un grand savoir-faire, créer une véritable expérience qui nous fait vivre un voyage sensoriel dans cette typicité italienne présentée dans son livre sur les fromages ivres.
Le Caciocavallo est un morceau d'histoire, diffusé depuis des siècles depuis le Royaume des Deux Siciles. Le lait provenant de vaches podoliques qui paissent en liberté confère au fromage les saveurs de la nature. Amoureux de ces saveurs, Antonio a obtenu par le méthode Ubriaco en barrique la parfaite fusion de la tradition fromagère du Caciocavallo et celle viticole. Fromage fait avec du lait de vache cru, avant l'ivresse il est affiné pendant au moins 3 mois.
Le fromage Caciobarricato de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons ici en entier) est un fromage à pâte filée, compact et sec. Le transfert des saveurs en barrique confère tout de même une consistance unique à la pâte, qui se prête à être présentée en effiloché. C'est un extraordinaire fromage de table et il peut être utilisé pour de nombreuses recettes. Excellent également pour rehausser des salades de légumes et de légumineuses en dés et sur la pizza avec de la tomate fraîche. Des vins rouges bien corsés et avec une belle composante tannique sont l'accompagnement idéal pour ce fantastique caciocavallo ivre.
La forme typique du Caciocavallo est rehaussée par la couleur vin sur la croûte, qui présente quelques résidus de marc de raisin. La pâte est de couleur jaune clair avec de rares et précieuses infiltrations de moût. Les notes vinées, fraîches et fruitées sont en parfait équilibre avec les arômes de lait cru, riches des arômes dérivant de l'élevage en plein air du bétail, parmi lesquels se distinguent les senteurs d'herbes fauchées, de vanille et d'épices. Le sens de la nature imprègne le palais avec des notes épicées et vinées. Émergent des fleurs amères, de l'herbe et du lait, le tout en équilibre avec une excellente salinité.
€ 43,57
Pour intero 1,8kg ca.
Di seguito 8 di 876 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ho comparto da Spaghetti e Mandolino una piccola selezione di formaggi di qualità italiani. Spedizione veloce e ottima qualità dei prodotti
Demetrio
Regalo super apprezzato
Barbara
Bresaola Punta d’Anca Valtellina IGP 1 kg, assolutamente strepitosa. Impossibile tornare indietro!
Michele
Zeer goede verpakking en uitstekende smakelijke produkten aan democratiese prijzen
Michel de vos
Excellent products and outstanding service. Highly recommended!
Enrico Cozzoni
Ottimi prodotti di qualità, la spedizione è veloce il pacco arriva ben imballato, sono cordiali e comunicativi, sono molto soddisfatto, grazie e buon lavoro.
Rocco Didonna
J'ai acheté les boissons Tormachio, goût oranges sanguines. Un délice à déguster bien frais. Pas sucré ni écoeurant, mais désaltérant. Je vous les recommande.
CANET Valéry4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Vénétie
Fromage barricato entier
