€ 15,93 Pour 700g ca.
La Spianata Romana du Salumificio Pavoncelli est un salami typique de la région du Lazio et se laisse aimer pour son goût épicé et décidé. La tradition impose que cette spécialité ait pour origine des viandes maigres de porcs nationaux et de première qualité. Ces viandes sont parées à la main et hachées finement jusqu'à obtenir une pâte uniforme, puis des cubes de lard sont ajoutés.
La particularité de ce salami réside dans sa forme aplatie et courbée qui s'obtient à la fin de son processus de fabrication spécial.
La Spianata Romana se distingue des autres salamis par la présence de la conci: un mélange de poivre, de sel et d'épices qui donne à la viande un goût intense et recherché.
Au découpage, il se révèle être un salami compact et en même temps tendre, parfait pour être tranché en fines lamelles.
La Spianata Romana commence à se répandre dans les campagnes dès l'époque romaine, ce salami naît comme une production populaire et représente l’excellence gastronomique des traditions rurales et paysannes italiennes. La sélection de matières premières de qualité combinée à un affinage soigné permet de réaliser un salami de qualité capable de satisfaire même les palais les plus exigeants.
Dans la culture romaine, la spianata est également connue sous le nom de mortadelle romaine, parce qu'elle contient des cubes de lard dans la viande hachée, mais elle n'est pas cuite comme les mortadelles “traditionnelles”.
Le secret pour obtenir une Spianata de qualité réside dans l'utilisation de gousses d'ail fraîches écrasées dans le vin lors de la phase d'aromatisation.
La Spianata Romana est parfaite tant pour préparer de délicieux apéritifs rustiques, accompagnés de pain frais et croustillant, que pour des recettes où elle est utilisée comme ingrédient dans de savoureuses tartes de la culture traditionnelle romaine.
Elle se prête particulièrement comme garniture pour des rouleaux, des pâtes ou des sandwichs, mais aussi pour de délicieuses piadines, rigoureusement accompagnées de pecorino Romano.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Énergie 941/226 KJ/Kcal
Graisses 17,4g
Dont acides gras saturés 7,4g
Glucides 0,2g
Dont sucres 0,2g
Protéines 7,2g
Sel 2,1g
€ 15,93
Pour 700g ca.
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Vénétie
Salami Spianata Romana, pique-nique complet, 700 g
