€ 15,90 Pour 750ml
Ce vin est appelé ainsi car il contient un petit pourcentage d'un raisin particulièrement violacé qui offre des reflets pourpres particulièrement accentués. Il s'appelle Ancelotta et c'est un cépage très typique du territoire des collines modenaises de Castelvetro.
Il s'agit d'un vin particulièrement doux et crémeux dans le pur style de la Pederzana. Un produit très élégant et agréable en bouche. Très fruité avec des notes de griottes et de fruits rouges des bois comme la mûre et la myrtille. Sa petite bulle est envoûtante en bouche et très intrigante.
C'est un Lambrusco typique produit par fermentation en acier et mise en bouteille à l'origine selon la méthode Charmat.
Tout commence à Solignano Vecchio, dans la commune de Castelvetro à Modène, dans l'immédiat après-guerre. Franco Simonini, grand vigneron de Castelvetro, acquiert un nouveau domaine où il décide, avec sa femme Margherita, d'isoler les meilleurs ceps de Lambrusco en collaboration avec l'Université de Bologne. En particulier, il se consacre à la variété autochtone par excellence : le Grasparossa... Aller à la fiche de Tenuta Pederzana
Quel parfum ! Mûre, myrtille, framboise, cerise amarena. Sensations suaves et épicées. Une douceur particulière qui se confirme ensuite en bouche grâce à une bulle crémeuse et à une douceur qui accompagne des tannins enveloppants. Belle l'épices qui maintient vivante la dégustation avec une perception de persistance particulièrement accentuée.
Excellent Lambrusco avec les caractéristiques typiques de la variété Grasparossa d'ancien cépage, avec une pointe de végétalité en plus apportée par l'Ancelotta. Il s'accorde bien avec des viandes grasses, du Parmigiano Reggiano DOP 24 mois, ainsi qu'avec des biscuits secs et épicés avec une légère quantité de cacao.
Température de service. 10 °C
Taux d'alcool : 12% vol.
Conserver ce Lambrusco à l'écart des sources de chaleur et de lumière pour obtenir la meilleure dégustation possible.
€ 15,90
Pour 750ml
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Émilie-Romagne
Puntamora Red Vivace
