Penne au sorgho biologique et aux carottes violettes sans gluten, 250 g
€ 3,10 Pour 250g
Les Penne de Sorgo avec Carotte Violette BIO sans gluten de Pasta d'Alba sont une idée appétissante et sympathique à mettre sur la table pour un plat principal sain, entièrement biologique et sans gluten. Cette pâte est fabriquée avec de la farine de sorgo, riche en sels minéraux comme le fer, le calcium, le potassium, en vitamines surtout B3 et E et en fibres; elle contient également des niveaux élevés de antioxydants naturels. Elle possède également une faible teneur glycémique, ce qui la rend particulièrement adaptée aux régimes des diabétiques.
Pasta d'Alba séche lentement son produit à basse température pendant 16-18 heures pour permettre à la pâte d'avoir d'importantes caractéristiques organoleptiques et de précieux principes nutritifs. La pâte de sorgo qui en résulte est nourrissante et plus digestible.
La pâte traditionnelle est réalisée avec de la semoule de blé dur qui contient du gluten. Le gluten n'est rien d'autre qu'un liant, un mélange de protéines qui se forme lorsqu'on pétrit une farine de céréales avec de l'eau. Ceux qui présentent des intolérances au gluten comme les cœliaques ne peuvent pas consommer ce type d'aliment. Ainsi, la pâte de sorgo est une excellente alternative à la traditionnelle pâte de blé dur.
La pâte de sorgo a un goût particulièrement doux et, si associée aux légumineuses, elle nous offre un plat unique et complet aux propriétés bénéfiques extraordinaires pour notre organisme.
Céréale doit son nom à la rapidité avec laquelle elle pousse et était extrêmement populaire à l'époque de l'ancienne Rome en raison de sa capacité à résister à de longues périodes de sécheresse et pour sa caractéristique de sucrant naturel.
D'origines africaines, le sorgo est actuellement cultivé principalement en Asie, en Afrique et en Amérique du Nord. En Italie, il est cultivé dans le Molise, l'Emilie-Romagne et les Marches. Une partie de celui-ci est destinée à un usage alimentaire, par exemple pour créer de la pâte de sorgo, tandis que le reste est utilisé dans la réalisation de biogaz.
Ingrédients : Farine de sorgo bio, poudre de carotte violette bio, eau
Informations Allergeniques : Sans gluten. SANS O.G.M.
Temps de cuisson : 6-8 minutes
Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico 329 Kcal / 1377 KJ
Grassi 3,3 g di cui saturi 0,45 g
Carboidrati 74,63 g di cui zuccheri 2,5 g
Fibre 6,3 g
Proteine 11,3 g
Sale 0,01 g
Les Penne de Sorgo avec Carotte Violet BIO sans gluten de Pasta d'Alba, pour apprécier pleinement le goût de la farine, nous recommandons de les déguster seulement avec un filet d'huile d'olive extra vierge, peut-être sicilienne. En alternative, elles peuvent être accompagnées de sauces de légumes, surtout verts comme les brocolis, les courgettes ou les asperges. Très bonnes également avec une sauce à base de noix. Plat parfaitement complet d'un point de vue nutritionnel, il s'avère que les pâtes de sorgo s'associent bien aux légumineuses. À essayer, nos penne de sorgo et carotte violet avec des fèves et une sbriciolata de ricotta affumicata. Intrigante, en revanche, l'association de nos penne avec thon, oignon, courgettes et gingembre.
Les pâtes de sorgo sont faites avec un céréale qui est le cinquième en importance dans l'économie agricole mondiale. Le sorgo est une plante annuelle qui fait partie de la famille des Graminacées et contient beaucoup de fibres (environ 80%), protéines (7-14%), lipides (2-3%) et glucides (20-30% d'amylose et 70-80% d'amylopectine), mais le plus important est qu'il s'agit d'un céréale sans gluten. Il contient également de nombreux sels minéraux comme le fer, le calcium, le potassium et des vitamines telles que la B3 et la E.
De par sa composition, le sorgo est hautement digestible et facilement assimilable. Manger des pâtes de sorgo est bénéfique pour ceux qui souffrent de diabète, bien qu'elles semblent assez sucrées, car elles agissent sur les niveaux altérés. Les pâtes de sorgo sont un aliment qui libère de l'énergie progressivement, sans élever les pics d'insuline et sans alourdir, donc, la glycémie. Elles améliorent également la densité osseuse grâce à leur teneur en calcium, favorisant également le développement des globules rouges. Elles contiennent aussi des antioxydants naturels et des phytocomposés comme des acides phénoliques, des phytostérols et des flavonoïdes. La présence d'antioxydants est utile pour lutter contre les radicaux libres et ralentir le vieillissement cellulaire. Elles agissent sur les niveaux de cholestérol mauvais, le LDL, en réduisant ses effets. Les pâtes de sorgo, donc, sont un aliment riche en propriétés nutritives à redécouvrir et à ajouter dans le garde-manger sans gluten !
€ 3,10
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