€ 36,00 Pour 1,5kg ca.
Le Guanciale di Colonnata de la Larderia Sanguinetti est une véritable délicatesse ! Il s'agit de l'un des charcuteries les plus appréciés : il séduit par son parfum suave et envoûtant et par son goût juteux et intrigant.
Produit à partir de la joue du cochon, après le salage dans de bassines en marbre blanc de Carrara, il est suspendu à maturation complètement recouvert de poivre noir moulu dans des environnements qui maintiennent la viande porcine à des températures et humidités particulières, grâce au microclimat caractéristique du village de Colonnata.
Le Guanciale di Colonnata est un morceau de viande avec des muscles et des marbrures grasses d'une texture et d'une consistance très différentes de la pancetta et avec un goût beaucoup plus intense. Le morceau de viande est recouvert d'un joli manteau de poivre et à la coupe, il se montre frais et humide. Le parfum qui émane évoque les épices, des souvenirs de fumée et de cheminée, d'étable, de sous-bois, mais aussi le monde de la pâtisserie avec ses notes enivrantes de crème et de biscuits. Une expérience vraiment passionnante ! En bouche, c'est intriguant, légèrement fibré et un peu piquant, une graisse très douce et crémeuse qui se dissout dès qu'elle touche le palais.
Ingredienti: Carne di suino, Sale naturale marino, Pepe nero, aromi naturali. Questo prodotto è fatto con la guancia di suino, completo di cotenna, stagionato con spezie ed erbe aromatiche, a temperatura non controllata.
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 180 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia: 697Kcal / 2869KJ
Grassi: 73,9g di cui acidi grassi saturi 28,3g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0,1g
Proteine: 7,4g
Sale: 4,3g
Actuellement, la pièce de 300 grammes est disponible sur cette page https://www.spaghettiemandolino.it/fr/p2846-guanciale-di-colonnata-300g.
Le Guanciale di Colonnata de la Larderia Sanguinetti (que nous vous présentons ici en portion de 1,5 kg) est si doux et savoureux et incroyablement parfumé qu'il semble presque un dessert ! Son élégante épice le rend parfaitement applicable à de nombreux types de recettes. Bien que ses merveilleuses caractéristiques sensorielles puissent être pleinement appréciées en le dégustant seul, coupé en petites tranches ou sur un crostini de pain chaud fait maison. Nous connaissons tous le guanciale comme un ingrédient indispensable pour amatriciana, gricia et carbonara, mais c'est un compagnon délicieux pour des apéritifs et des pauses gourmet rapides et informelles. Un charcuterie fantastique à déguster avec des tigelle et des crescentine !
Ingrédients : Viande de porc, Sel marin naturel, Poivre noir, arômes naturels. Ce produit est fabriqué à partir de la joue de porc, avec la couenne, assaisonnée d'épices et d'herbes aromatiques, à température non contrôlée.
Origine des matières premières : élevages porcins situés en Italie, exclusivement dans le Frioul-Vénétie Julienne, Vénétie, Lombardie, Piémont, Émilie-Romagne, Toscane, Ombrie, Marches, Lazio, Molise.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Énergie : 337 Kcal / 1408 KJ
Matières grasses : 28 g
Dont acides gras saturés : 9,6 g
Glucides : <0,5 g
Dont sucres : <0,5 g
Protéines : 21 g
Sel : 2,5 g
€ 36,00
Pour 1,5kg ca.
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Toscane
Coussin Colonnata 1,5 kg
