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€ 9,00 Pour 300g
La Sbrisolona est un dessert typique de la tradition mantouane dont la recette date de plusieurs siècles. Ce gâteau est produit par la pâtisserie Dolci Sereni de Mantoue où la tradition est une véritable philosophie d'entreprise. En plus de la typique Sbrisolona aux amandes, elle est également beaucoup consommée avec des noisettes, que nous vous présentons sur cette page en version sans lactose et sans huile de palme.
Ce dessert doit son nom à sa friabilité, aux miettes grandes et petites qui se forment lorsqu'il est brisé pour être consommé, car la Sbrisolona ne doit pas être coupée, mais brisée à la main.
La Sbrisolona semble avoir été créée avant le XVIIe siècle comme un desserte pauvre d'origine paysanne qui était préparé lors d'occasions spéciales telles que la naissance d'un enfant ou la promesse d'un mariage, pour ensuite être conservé longtemps. La Sbrisolona s'est nobilitée avec l'arrivée à la cour des Gonzague qui l'ont enrichie en introduisant des ingrédients plus nobles.
La Sbrisolona aux Noisettes (sans lactose et sans huile de palme) du four Dolci Sereni est excellente à déguster accompagnée d'un vin doux et liqueur tel que par exemple le Malvasia, le Passito di Pantelleria ou le Vin Santo.
Indispensable l'accostement à la grappa, avec laquelle le gâteau est souvent arrosé.
€ 9,00
Pour 300g
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Lombardie
Gâteau Sbrisolona aux noisettes sans lactose
