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€ 9,00 Pour 300g
La Sbrisolona est un dessert typique de la tradition mantouane dont la recette date de plusieurs siècles.
Ce gâteau est produit par la pâtisserie Dolci Sereni à Mantova, où la tradition est une véritable philosophie d'entreprise.
En plus de la Sbrisolona typique avec des amandes, la variante gourmande au chocolat est également très consommée, que nous vous présentons sur cette page.
Ce dessert doit son nom à sa friabilité, aux miettes grandes et petites qui se forment lorsqu'il est brisé pour être consommé, car la Sbrisolona ne doit pas être coupée, mais cassée à la main.
La Sbrisolona semble être née avant le XVIIe siècle comme desserte pauvre d'origine paysanne, préparée lors d'occasions spéciales telles que la naissance d'un enfant ou la promesse d'un mariage, pour ensuite être conservée longtemps.
La Sbrisolona s'est noblisée avec l'arrivée à la cour des Gonzaga qui l'ont enrichie en introduisant des ingrédients plus nobles.
La Sbrisolona au Chocolat du four Dolci Sereni est excellente à déguster accompagnée d'un vin doux et liquéreux comme par exemple le Malvasia, le Passito di Pantelleria ou le Vin Santo. Incontournable l'accostement à la grappa, avec laquelle le gâteau est souvent arrosé.
Ingrédients: Farine de blé, Sucre, beurre, Fécule de pommes de terre, Jaune d'œuf pasteurisé, pépites de chocolat (4%) (sucre, masse de cacao, beurre de cacao, émulsifiants E322, E476, arômes, vanilline), Blanc d'œuf pasteurisé, Agents levants: (pyrophosphate acide de sodium, bicarbonate de sodium, fécule de pommes de terre). Sel, Arômes.
Sans graisses hydrogénées. Conserver dans un endroit frais et sec.
Allergènes: Contient Gluten, Lait, Oeufs, Fruits à coque.
Valeurs nutritives pour 100g
Énergie 2038 Kj - 487 Kcal
Graisses 22,0 g
Dont saturées 9,00 g
Glucides 68,0 g
Dont Sucres 23,0 g
Protéines 7,0 g
Fibres alimentaires 5,0 g
Sel 0,34 g
€ 9,00
Pour 300g
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Lombardie
Gâteau au chocolat Sbrisolona Mantovana
