Gâteau traditionnel sans lactose Sbrisolona à la mantoue

Gâteau traditionnel sans lactose Sbrisolona à la mantoue

La Sbrisolona est un dessert typique de la tradition mantovienne dont la recette date de plusieurs siècles. Ce gâteau est produit par la boulangerie Dolci Sereni de Mantoue où la tradition est une véritable philosophie d'entreprise. Voici la typique Sbrisolona avec des amandes que nous vous présentons ici dans une version sans huile de palme et sans lactose.

Ce dessert doit son nom à sa friabilité, aux miettes grandes et petites qui se forment lorsqu'il est cassé pour être consommé, car la Sbrisolona ne doit pas être coupée, mais cassée à la main.

Tarte Sbrisolona : L'histoire

La Sbrisolona semble être née avant le XVIIe siècle comme un dessert pauvre d'origine paysanne préparé lors d'occasions spéciales comme la naissance d'un enfant ou la promesse d'un mariage, pour être ensuite conservée longtemps. La Sbrisolona se nobélisa avec l’arrivée à la cour des Gonzague qui l'enrichirent en introduisant des ingrédients plus nobles.

Ingrédients : Farine de blé tendre type “00”, Sucre, Graisses et huiles végétales (noix de coco et huile de tournesol), Eau, Fécule de pommes de terre, Jaune et blanc d'œuf pasteurisé, noisettes (1,5%), Agents levant (pyrophosphate acide de sodium, bicarbonate de sodium, fécule de pommes de terre), Sel, Aromatisants.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Énergie 487 Kcal/2038 kJ
Graisses 22,0 g
Dont saturées 9,00 g
Glucides 68,0 g
Dont sucres 23,0 g
Protéines 7,0 g
Fibres 5,0 g
Sel 0,34 g
Durée de conservation : 12 mois

Gâteau traditionnel sans lactose Sbrisolona à la mantoue: Comment est-il produit

Dolci Sereni, Lombardie

INGRÉDIENTS Gâteau traditionnel sans lactose Sbrisolona à la mantoue

Valeurs nutritionnelles