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€ 8,00 Pour 300g
La Sbrisolona est un gâteau typique de la tradition mantovienne dont la recette date de plusieurs siècles. Ce gâteau est produit par la boulangerie Dolci Sereni de Mantoue où la tradition est une véritable philosophie d'entreprise. Ici, nous vous présentons une délicieuse variante enrichie de noisettes.
Ce dessert doit son nom à sa friabilité, aux grosses et petites miettes qui se forment lorsqu'il est cassé pour être consommé, car la Sbrisolona ne doit pas être découpée, mais cassée à la main.
C'est un format tout à fait particulier car le gâteau se présente non entier, mais dans un plateau contenant 10 portions individuelles.
La Sbrisolona semble être née avant le XVIIe siècle en tant que gâteau pauvre d'origine paysanne qui se préparait lors d'occasions spéciales comme la naissance d'un enfant ou la promesse d'un mariage, pour ensuite être conservé longtemps. La Sbrisolona s'est valorisée avec l'arrivée à la cour des Gonzague qui l'ont enrichie en introduisant des ingrédients plus nobles.
Les Sbrisoline aux Noisettes du four Dolci Sereni sont excellentes à déguster accompagnées d'un vin doux et liqueur comme par exemple le Malvasia, le Passito de Pantelleria ou le Vin Santo. Indispensable l'accostement à la grappa, avec laquelle ce dessert est souvent arrosé.
Ingrédients : Farine de blé tendre type “00”, Sucre, Beurre, Eau, Fécule de pomme de terre, Jaune et blanc d'œuf pasteurisé, Noisettes (1,5%), Agents levants (pyrophosphate acide de sodium, bicarbonate de sodium, fécule de pomme de terre), Sel, Arômes.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Énergie 487 Kcal/2038 kJ
Graisses 22,0 g
Dont saturés 9,00 g
Glucides 68,0 g
Dont Sucres 23,0 g
Protéines 7,0 g
Fibres 5,0 g
Sel 0,34 g
€ 8,00
Pour 300g
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Lombardie
Sbrisoline aux noisettes 300 g
