€ 6,70 Pour 200g ca.
Les Cimbres sont un peuple germanique qui est arrivé de Bavière vers 1300 à Vérone, dans le Veneto. Pour la plupart, des bergers et des agriculteurs, des bûcherons et de simples éleveurs de moutons.
À cette époque, Vérone était gouvernée par les Scaliger, de grands propriétaires de Moutons Brogne qui produisaient de la laine précieuse.
Ils ont demandé de l'aide à Cangrande della Scala et on leur a offert la possibilité de gouverner les troupeaux dans les montagnes Lessini, à cette époque désertes, en gérant également le territoire.
Aujourd'hui encore, on distingue les alpages en pierre construits avec l'ancienne technique d'emboîtement bavaroise. Avec eux naît également l'activité de production de fromage qui est restée dans la tradition avec laquelle on prépare le Monte Veronese DOP.
Un fromage très attrayant et unique en son genre.
Avec la technique des deux montagnes, on produit également ce fromage affiné 6 mois qui est laissé à mûrir dans la bière et recouvert ensuite de ce qui reste après la fermentation des céréales.
Aujourd'hui La Casara Roncolato est plusieurs fois primée dans les concours nationaux et propose une large gamme de fromages de production propre : vaches, chèvres et moutons... Allez à la fiche de La Casara Roncolato.
Latte vaccino, sale, caglio, lisozima (proteina dell’uovo), birra in crosta (min 1,9%), trebbie (min0,1%) in crosta. Crosta non edibile.
Origine del latte: Italia
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 450/ Kj 1884
Grassi 37,13 di cui Acidi Grassi Saturi 24
Carboidrati 0,3 di cui Zuccheri 0,3
Proteine 28,7
Sale 2,7
Le fromage a été en contact avec la bière et a donc absorbé toute sa précieuse crémeux et sa saveur.
Par osmose, la bière est entrée gravitationnellement dans le fromage et, étant donné qu'il s'agit d'une bière blonde, elle a quand même un peu doré la pâte.
De plus, elle l'a rendue très crémeuse et savoureuse.
Mangez-le avec des croûtons sucrés particulièrement agréables et appétissants. Tout le fromage est donc comestible.
Des arômes de houblon et de miel provenant des céréales qui ont fermenté. À la fin, le fromage a été recouvert du résidu encore humide après fermentation.
Excellent à accompagner avec une belle bière weizen pour l'harmonie des arômes et avec une bulle de rosé.
€ 6,70
Pour 200g ca.
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Vénétie
Fromage Cimbro affiné à la bière 200 g
