Pecorino di Forenza 180 g

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Allergènes : Latte

Pecorino di Forenza 180 g

Forenza est un petit village de la province de Potenza dans la région de la Basilicate. Ce pecorino est très ancien et fait partie de l'histoire fromagère de cette terre.

Il est produit avec du lait de brebis et se présente avec une pâte friable, une croûte épaisse et un goût doux et particulièrement équilibré avec la composante salée. Aromatique et raffiné au palais, il vieillit 12 mois.

Il Parco delle Bontà, Basilicate

Ce fromage de la tradition potentienne en Basilicate a été sélectionné par Giovanni Roncolato du Caseificio La Casara parmi les collines de Roncà, sous l'ancien volcan de la Calvarina. Dans les années 20 à Brenton, Ermenegildo avec ses fils Angelo et Romano, commencent l'activité de fromager. Des pâturages verdoyants qui montent jusqu'aux plus hautes cimes des Monts Lessini, les Petites Dolomites veronaises. Depuis '64, le caseificio est pris en main par Romano et il l'appellera La Casara. Cette longue tradition continue aujourd'hui avec les fils Giovanni, Gildo et Letizia et est devenue l'une des réalités qualitativement les plus importantes et raffinées dans le panorama productif vénitien et italien. Giovanni a été le véritable promoteur de la renaissance de la DOP veronaise Monte Veronese et surtout a cherché depuis le début à ramener les jeunes sur la montagne veronaise pour se réapproprier la tradition des malghe. Aujourd'hui, La Casara est pluriprimée dans les concours internationaux et propose une large gamme de fromages de production propre, laitiers, de chèvre et de brebis. Au fil du temps, Giovanni est devenu un raffinateur de fromages du monde entier et ici nous vous en proposons quelques-uns. La Casara a également une production propre de charcuterie grâce aux élevages en liberté dans les terres de Brenton d'où provient la fameuse et rare soppressa. Saveurs authentiques, typicité et authenticité sont les caractéristiques fondamentales de cette belle réalité italienne.

Pecorino di Forenza 180 g: Utilisation en cuisine

Fromage incroyable à couper en planches savoureuses et délicat en copeaux sur des veloutés de légumes et de céréales. Excellent avec du miel d'acacia ou de pissenlit. L'accord se fait avec des vins blancs à la structure douce et des vins rouges de structure moyenne.
Trois cents grammes seront le premier échantillon, du moins c'est ce que nous disent les clients !

Nous vous présentons ce fromage délicieux en portion petite d'environ 180 grammes, idéal pour les célibataires, pour une dégustation d'essai ou pour un dîner en couple.