Barolo Rocche Annunziata DOCG

L'Annunziata est un vignoble avec un corps unique situé dans la sous-zone Rocche dell'Annunziata. Un bricco particulièrement prestigieux qui repose dans la commune de La Morra.

D'ici proviennent uniquement de grands grappes de Nebbiolo à partir desquelles de grands vins sont élaborés. La Morra est un territoire parmi les plus prestigieux de l'ensemble de l'appellation Barolo.

La famille Locatelli en détient la totalité du vignoble L'Annunziata, 3,45 hectares. De ce Barolo, 16520 bouteilles ont été produites. Le vin subit une macération sur peaux pendant deux semaines à une température de 26°C.

Il est ensuite vieilli pendant 24 mois en fût de chêne de Slavonie de 30 hl et affiné encore un an en bouteille.
Taux d'Alcool : 14,5% Vol.
Longévité : de 10 à 15 ans

Azienda Agricola Rocche Costamagna, Piémont

Cette cave, aujourd'hui dirigée par Alessandro Locatelli, représente l'une des réalités historiques des Langhe, en particulier de la commune de La Morra, avec environ 170 ans d'existence. Depuis 1841, elle produit et commercialise des vins typiques de la région. Madame Claudia Ferraresi, mère d'Alessandro et petite-fille des Costamagna, la reprend à la fin des années 60. L'entreprise conserve les vignobles les plus précieux comme le Rocche dell'Annunziata, Nassone, Pisotta et Verduno. Ce sont des terres uniques avec un gradient minéral extraordinaire qui offre aux Nebbioli, Dolcetti et Barbere une grande finesse et expressivité. Le Nebbiolo des Langhe est le roi des cépages italiens et les deux variétés aujourd'hui cultivées sont le Lampia et le Michèt. La forme de culture est toujours le guyot. Les vignobles de propriété sont au nombre de 14 et parmi eux, 6 se trouvent dans la mythique sous-zone de l'Annunziata. L'entreprise est assistée par deux superstars des terres piémontaises comme l'agronome Gian Piero Romana et l'œnologue Giuseppe Caviola. La cave est située au centre de La Morra et possède également une série de chambres très suggestives en B&B. Claudia Ferraresi, peintre, journaliste et critique d'art, en plus d'être Dame du Vin, a créé une Association Culturelle appelée Ca Dj'Amis, qui a pris soin de la bibliothèque et de la salle avec les outils anciens. Depuis 1976, elle a institué le “Ciao d'la Ca”, reconnaissance de l'association à des personnalités qui, par leur engagement, ont valorisé l'environnement, les traditions, l'identité et les racines de l'homme. Parmi les principaux événements promus, le Salon du Livre Enogastronomique et de Territoire, qui a lieu chaque année en mai et qui implique les réalités les plus importantes dans le domaine de l'édition liée au goût et à la culture du territoire. L'association a institué “Les Restaurants des Palette”, un partenariat d'approfondissement et d'échange entre les zones gastronomiques italiennes et internationales les plus significatives.

Barolo Rocche Annunziata DOCG: Utilisation en cuisine

Extrêmement fin et élégant, il porte en lui toute la force des calcaires actifs des Langhe et l'élégance de l'argile de La Morra.

L'Annunziata est un vignoble qui offre perfection au vin et un équilibre particulier. Comme s'il était un dandy avec un haut-de-forme et un habit.

Un vin qui fait un clin d'œil par sa douceur, mais qui en même temps maintient la solennité et la rigueur typiques des Baroli langaroli les plus suggestifs. La sensation fruitée au nez est agréable et fortement liée aux petits fruits des bois, à la violette et à l'épice poivrée. Les tanins sont très élégants et en bouche, il se dévoile avec une excellente fraîcheur et une belle fluidité.

Ample et complexe, il a une belle persistance et une finale suave décidément amandée.

Accords mets-vins
Idéal pour de grands rôtis et des viandes typiques piémontaises. Parfait aussi pour le gibier à poil. Accompagne des fromages affinés comme le Castelmagno, la Toma Piemontese, le Bitto, le Parmigiano Reggiano 30-40 mois.
Température de service : 16°C