€ 10,40 Pour 350g ca.
Le Fromage Réserve affiné 36 mois de Corrado Benedetti est créé grâce à l'amour des traditions et à l'attention aux détails.
Le fromage frais, âgé de seulement vingt jours, est prélevé des alpages des Monts Lessini. Ces formes de lait cru bovin non pasteurisé sont ensuite amenées au laboratoire. C'est ici que commence la véritable aventure : le affinage.
Au cours de ce processus, Corrado Benedetti, comme on dit dans le jargon, fait office de nourrice pour le fromage, prenant soin de sa forme, en le brossant et en l'huilant jusqu'à ce qu'il atteigne la maturité, devenant une œuvre d'art fromagère avec la période d'affinage gravée à feu.
Le Fromage Réserve affiné 36 mois, présenté sur cette page dans un format d'environ 350 grammes, a un goût plein et important, l'idéal à déguster seul avec un verre de vin, comme protagoniste de quelques préparations, ou encore pour garnir et personnaliser les plats de la tradition.
Par rapport à ses frères moins affinés, ce fromage a un arôme important et savoureux, parfumé et enveloppant. C'est justement grâce à l'affinage que ce fromage peut être défini sans lactose, car ce dernier se dissout presque complètement au cours de ce processus.
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Vénétie
Fromage Riserva affiné 36 mois 350 g
