€ 19,00 Pour 750ml
La Uva Rara est le nom donné à la Bonarda dans les territoires du Novare et en particulier à Ghemme.
Le vignoble se situe dans la zone Rossini et a été implanté en 1965. Les vignes, donc, ont maintenant cinquante ans et offrent un produit extraordinaire tant en termes de contenu dans les raisins que dans l'équilibre final obtenu dans le vin. Le vignoble a une surface d'un hectare et se trouve à environ 220 mètres d'altitude. La forme de culture est en guyot sur des sols limoneux, argileux et morainiques.
La vinification ainsi que la fermentation malolactique sont réalisées dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le séjour dans les cuves pour le vieillissement dure 16 mois. C'est un vin non filtré, donc si des particules restent au fond, c'est pour cette raison.
Alcool 13% Vol.
La Bonarda ou Uva rara est un cépage qui offre des vins particulièrement vifs et tanniques avec une belle expressivité et une empreinte légèrement sauvage.
Température de service : 15°C
Les arômes sont typiquement de fruits rouges et d'épices de poivre. En bouche, c'est ample et persistant avec une belle fraîcheur.
Avec des viandes blanches et rouges et avec des plats principaux assez intenses.
Agréable avec des charcuteries de la tradition italienne.
€ 19,00
Pour 750ml
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Piémont
Bonarda - Les forteresses de Costamagna
