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€ 8,00 Pour 1 kg
Le Riz Carnaroli Classique de Acqua e Sole est vraiment extraordinaire ! Ce n'est d'ailleurs pas un hasard si le Carnaroli est appelé le "Roi des riz" : grâce à sa forte teneur en amidon, à sa consistance plus solide et à ses grains plus longs, il est capable de tenir la cuisson de manière exceptionnelle.
Le Riz Carnaroli est une variété originaire de Pavie, Novare et Vercelli née en 1945 grâce au travail du riziculteur de Paullo Angelo De Vecchi qui croisa deux autres variétés de riz : le Vialone et le Lencino. Le nom de ce riz particulier semble en effet dériver de celui de l'un de ses collaborateurs, un certain Carnaroli.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie 361 kcal/1510 kJ
Gras 0,6 g dont saturés 0,2 g
Glucides 78 g dont sucres 0,1 g
Fibres 0,9 g
Protéines 7,4 g
Sel 0,0 g
Per 100 g di prodotto
Energia 349 kcal/1481 kJ
Grassi 0,6 g di cui saturi 0,1 g
Carboidrati 78 g di cui zuccheri 0,3 g
Fibre 1,4 g
Proteine 7,4 g
Sale 0,01 g
Le Riz Carnaroli Classique d'Acqua e Sole est vraiment parfait pour préparer d'excellents risottos car il reste al dente tout en étant riche en amidon.
C'est l'idéal pour la préparation de risottos à base de viande, car il reste particulièrement granuleux dans le style de la tradition mantovane. Sa moindre quantité d'amidon permet difficilement d'obtenir des ris crémeux et en vagues.
C'est cependant parfait aussi pour préparer des riz froids à base de légumes, car il conserve le croquant et surtout ne se casse pas.
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Piémont
Riz Carnaroli Classic 1 kg
