€ 36,90 Pour 1 kg
La production du Fromage Millefoglie au Marzemino de la Laiterie Perenzin est caractérisée par l'utilisation de ferments lactiques particuliers et par un affinage qui se fait à des températures particulières afin que dans la pâte se forment des “feuilles” qui permettent au vin Marzemino de mieux pénétrer à l'intérieur du fromage.
Le fromage Millefoglie au Marzemino est affiné de 4 à 10 mois et est produit avec du lait de vache thermisé. La croute est presque lisse, de couleur violet bordeaux tandis que la pâte est d'une couleur ivoire marquée par des veines bordeaux dues au vin, compacte et avec une légère fissuration.
Son parfum est intense, de vin Marzemino, fruité et vineux ; son goût est enfin doux et savoureux où l'arôme du vin se mêle harmonieusement à la douceur de la pâte, sans toutefois altérer la note piquante du fromage. Ce qui est en effet très intéressant dans ce fromage est justement l'alternance de doux, piquant et d'une forte note vineuse.
Le résultat est une revisite à clé moderne des classiques fromages enivrés typiques de la région du Vénétie.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Énergie 430 Kcal/ 1784 kJ
Graisses 35 g dont acides gras saturés 23,5 g
Glucides 1,6 g dont sucres 0,25 g
Protéines 27 g
Sel 1,7 g
Ingrédients : lait de vache, sel, présure, vin Marzemino Passito
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Énergie 430 Kcal/ 1784 kJ
Graisses 35 g dont acides gras saturés 23,5 g
Carbohydrates 1,6 g dont sucres 0 g
Protéines 27 g
Sel 1,7 g
Le Fromage Millefoglie au Marzemino de la Laiterie Perenzin, de par sa particularité, est adapté pour enrichir une planche de fromages et donc pour être dégusté en pureté.
L'accord idéal est celui avec des vins doux. Essaie-le car il saura vraiment te surprendre!
L'abbinamento ideale è quello con i vini passiti. Provalo perché saprà davvero stupirti!
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Vénétie
Fromage millefeuille au marzemino 1 kg
